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La riziculture

  La riziculture

Le riz est une des cultures les plus importantes  au monde pour l’alimentation. 91% du riz est produit en Asie et dans la région Pacifique. Dans les années qui viennent, la demande en riz ne va cesser de s’accroître pour répondre aux besoins des populations : en 2025, l’Asie devra avoir doublé sa production actuelle (490 millions de tonnes).

La riziculture nécessite beaucoup d’eau. Le climat chaud et humide du sud-est asiatique lui est favorable. Les terres les plus fertiles se trouvent dans les plaines, le long des fleuves et dans les zones riches en limon comme le delta du Mékong.

Le riz pousse dans une nappe d’eau dont le niveau s’élève au fur et à mesure que la plante croît. Dans le delta du Mékong, il se cultive surtout dans les plaines basses, où l’on peut dévier une partie de l’eau des fleuves par des canaux qui vont irriguer les champs. Les précipitations, très importantes pendant la mousson, fournissent les très grandes quantités d’eau dont la riziculture a besoin. Les travaux d’irrigation permettent de contrôler l’eau des pluies et des fleuves afin de pouvoir faire une ou deux récoltes supplémentaires pendant l’année.

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Le riz est plus qu’une céréale. Dans toute l’Asie, c’est un fait de civilisation. Principale céréale nourricière, le riz constitue l’alimentation de base des sociétés de ce vaste continent. La riziculture est également considéré comme une culture peuplant tant elle est demandeuse en main d’œuvre agricole et détermine les régions de fortes densités de population. Enfin elle dessine des paysages tirés au cordeau par l’aménagement de digues, canaux, vannes…
Le riz est une plante exigeante qui demande des températures d’au moins 20? pendant 3 mois, 30 000m3 par hectare, et des techniques de repiquage après culture en pépinières pendant 50 jours.
Le delta du Mékong occupe 30% de la valeur de la production agricole et 54% de la production aquatique du Vietnam.