La saison des crues à l’amont du fleuve d’Hau

  La saison des crues à l’amont du fleuve d’Hau

La commune de Khanh An se trouve au district An Phu en province d’An Giang, à 35km de Chau Doc, elle dispose de plus de 7km de voie fluviale contigus avec le Cambodge et à 3km environ du port douanier de Khanh Binh. Etant situé à l’amont du fleuve d’Hau, Khanh An accueille chaque année les plus précoces crues au delta du Mékong.

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Grâce aux messages d’amis, vous arrivons encore une fois en saison des crues à Khanh An pour déguster des poissons délicieux de l’amont avec les fleurs de Sesbania Sesban et pour écouter aux histoires intéressantes.
Khanh An en saison joyeuse
Khanh An en saison joyeuse
 
A la fin de l’Aout du calendrier lunaire, les crues se répandent énormément aux rizières. Nous avons fait une croisière dans une grande jonque au fleuve d’Hau jusqu’à Muong Du (Muong Du, Chray Thun, Kandan). L’eau est débordante et toute rouge étant donné les alluvions, on ne voit encore que les hautes branches d’arbres qui émergent dans les rues et les maisons au bord du fleuve.
Parfois, nous trouvons les jonques amarrées au cœur des eaux, certains foyers lient leur barque en même lieu et dinent ensemble dans la joie. Grâce à un propriétaire du filet de pêche du fond, nous pouvons prendre des photos d’énormes poissons Henicorhynchus blancs qui sautent sur l’eau.
Les Henicorhynchus
Les Henicorhynchus sont la spécialité en saison des crues, en particulier les Henicorhynchus sautés à la canne à sucre ou au tamarin. 
La barque continue à explorer Muong Du, la zone voisine avec le Cambodge. Il existe un pont de l’hameau pour les habitants de Prêt Chray où les crues montent et métamorphosent en vertes qu’on peut même voir jusqu’au fond appelées « l’eau d’herbes ».
De plus, les poissons Henicorhynchus viennent en même temps avec l’eau d’herbes, , lorsque les champs sont débordés par l’eau , les poissons sont rejetés à tout sens.
Au marché matinal de Khanh An, les barques et les bateaux apportent les paniers d’Henicorhynchus, de Gouramis Bleus frais, d’Ophiocéphales maculés, de fleurs blanches de Nénuphar.
Il faut ainsi tenir compte des plus connues spécialités du marché de la frontière en saison des crues à savoir des serpents, des tortues, des anguilles de marais, de coucaux… On y trouve beaucoup de sorte de serpents effrayants tels que les cobras, les dendrophis, …
Un de nos amis a acheté plus de 2 kg de serpent pour seulement 140 000vnd afin de préparer un barbecue merveilleux.
marche-flottant
Cette saison arrive en offrant beaucoup de spécialités savoureuses. Nous avons eu a chance de gouter les Trichopodus pectoralis secs magnifiques.
En ce mois, les Trichopodus pectoralis thailandais ne sont pas encores bondés , les restaurants vendent alors ceux du Vietnam. Dans les marchés , les barquent débarquent tumultueusement les poissons .
Au soir, les paniers de poisson sont toujours transmis en agitant la vie de la commune à la frontière. Une suite des maisons flottantes sur radeaux a été fondée il y a longtemps étant donné que l’élevage des poissons existe avant le village de Chau Doc 
Sur le fleuve
Sur le fleuve
 
Ce sont les expatriés Vietnamiens qui sont rentrés de Tonlé Sap pendant les années 1970 qui ont développé l’aquaculture et ce métier répand depuis. Grâce aux Pangasiidés et aux Basas, leur vie est de plus en plus améliorée et l’élevage des poissons devient emblématique d’An Giang.
Par des situation difficile qu’il existe encore plus de cent bassin d’aquaculture à côté du fleuve qui élèvent uniquement les poisons simples pour le marché.

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